El almidón, o fécula, es una macromolécula compuesta de dos polisacáridos, la amilosa (en proporción del 20%) y la amilopectina (80 %) [2] . Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales, [3] y la fuente de calorías más importante consumida por el ser humano.

Myrtia, 2009

Dos años ya... Me ha pedido Francisca Moya que escriba algo sobre mi padre a punto casi de cumplirse dos años de su muerte. Y, aunque la petición me desasosiega y me entristece, creo que no podía decirle que no, porque me lo pedía, sin duda, desde el corazón. A dos años vista, sigo sintiéndome feliz al haber podido leer una cantidad grande de necrológicas y de reseñas dedicadas a él y a glosar su figura y su obra. He leído cosas muy hermosas y muy reconfortantes, escritas con cariño y con devoción por muchos amigos suyos, colegas, discípulos y también por espontáneos, así que no voy a intentar hacer nada más que dejar que fluya lo que se me ha ido ocurriendo acerca de algunos aspectos más "domésticos". En un homenaje muy emotivo que la Fundación Pastor dedicó a su memoria, se me ocurrió contar una historia que creo que ilustra especialmente bien su excepcional paciencia, y también su bondad (debidamente camufladas ambas tras los cristales oscuros e inquietantes de sus gafas). La historia es como sigue: en el otoño de 2007, un par de meses antes de su ingreso en el hospital, Argos, mi perro, decidió comerse y reducir a palitos un camelio al que yo tenía especial cariño. Mi primera reacción fue la de reñirle duramente y castigarlo pero, como Abrahám cuando iba a sacrificar a Isaac, algo me detuvo… Una voz que no venía del Cielo, sino de dentro de mí me decía: "¿vas a castigar a un cachorro alocado y revoltoso por algo que no puede comprender? ¿tan pronto te has olvidado de los aviones de cartulina?" Me di media vuelta, hice que no me enteraba y salí del jardín. Al cabo de un rato Argos había desenrollado también una manguera, había cavado un agujero en el césped y me miraba satisfecho esperando mi aprobación a su incesante laboriosidad. No pude reñirle. Me limité a recoger la manguera y ponerla a relativo buen recaudo. Los avioncitos de cartulina seguían haciendo piruetas en mi cabeza. Hace más o menos medio siglo, cuando tenía siete u ocho años, una sinusitis aguda me recluyó en casa durante quince días largos, larguísimos, lentos, tediosos…

Se realizó un análisis del efecto del ácido y sacarosa en la preparación de geles de almidón. Por lo general los gránulos de almidón no son solubles en agua fría, pero al someterlos al calor, éstos absorben agua y se hinchan formando una pasta de almidón. Cuando se mezcla los gránulos de almidón con el ácido del limón, se observa una menor absorción de agua por los gránulos, además se forma una pasta caliente menos espesa y un producto frío menos firme. La sacarosa tiene un efecto protector del almidón, absorbe el agua que absorberá el gránulo. Es decir, compite por la inhibición y de esta forma retrasa la absorción de agua por los gránulos de almidón evitando un rápido o completo hinchamiento del gránulo de almidón, al final se obtiene una mezcla menos espesa y un gel menos fuerte.

En 1987 se creó el GRUPO DIME LATINOAMERICA formado actualmente por las empresas D.M. Asesores en Capacitación S.A. de C.V. y JS Desarrollo Integral. S.A. de C.V. La primera orientada hacia la consultoría y capacitación en procesos de mejora de la competitividad y desarrollo integral, y la segunda dedicada al diseño y elaboración de programas de educación continua, en fascículos coleccionables ilustrados, y a la edición de libros técnicos sobre los temas que manejamos en nuestros procesos de mejora.

Neurociencia y bilingüismo: efecto del primer idioma 1 1 Una versión preliminar de este artículo se sometió como requisito para obtención del grado de Máster en Neu-rociencia educativa del Recinto Metropolitano de la Universidad Interamericana de Puerto Rico por la autora principal. Resumen Desde la perspectiva neurobiológica, en este trabajo abordamos los efectos del idio-ma materno sobre el aprendizaje de una segunda lengua. Aunque existen investiga-ciones en diferentes países sobre este problema, pocas tratan el enfoque de la neu-robiología y, menos aún, cuando se trata del español como idioma materno. Para la investigación se recopiló literatura descriptiva y experimental, con el fi n de obtener los datos necesarios para alcanzar los objetivos; se realizó un metaanálisis cualitati-vo de los datos obtenidos, utilizando tablas de correlación. Los datos refl ejaron que la adquisición de un segundo idioma siempre va a estar mediatizada por los esque-mas ya establecidos del primer idioma y que existen aspectos neurobiológicos que subyacen a algunos mecanismos de interferencia y a la adquisición de un segundo lenguaje. Además, encontramos que, mientras más similares sean los idiomas, los mecanismos neurales subyacentes facilitan la transferencia del uno al otro. Palabras clave Neurología, idioma de enseñanza, lengua materna, lengua extranjera, bilingüismo. (Fuente: Tesauro de la Unesco).

Florentino Díaz, 2001

Catálogo de exposición. Septiembre del 2001

Grupo de investigación Agencia financiadora Ubicación geográfica donde se desarrolló la investigación Perú, Lima, Pueblo Libre Entre los 12° 4' 34.499'' de latitud sur y los 77° 4' 19.393'' de longitud al oeste del meridiano de Greenwich.

Lite 224 4 de mayo de 2013